ナスとオイルソースのべジパスタ! - 道本食品

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ナスとオイルソースのべジパスタ!

         ナスとオイルソースのべジパスタ!

先日発表された「ひなたべジパスタに合うパスタソースコンテスト」で受賞された作品を少しずつご紹介していきます。

今回は「オイルサーディンと佐土原なすのオイルソースパスタ」のレシピをご紹介します。

「オイルサーディンと佐土原なすのオイルソースパスタ」

<材料>
しょうゆ 5cc

かいわれ大根 少々

オリーブオイル 20cc+20cc

佐土原なす 60g

こぶ茶 150cc

好みでレモン汁

仕上げ用EXオリーブオイル 適量

黒胡椒

<下準備>

❶にんにくはみじん切りにしておく

❷佐土原ナスは1㎝角に切っておく

<作り方>

①佐土原なすをオリーブオイル20cc入れたフライパンで炒める。軽く焼き色がついたらいったん取り出しておく。

②200㏄の水でべジパスタを約5分茹でる。

③フライパンにみじん切りしたにんにくを入れ、低温で火にかけ香りが立ってきたらオイルサーディンを入れ、炒めたなすの1/2量とこぶ茶150ccを入れる。

④ ③に②のベジパスタを入れ、水分が少なくなるまで混ぜながら待つ。

④塩・胡椒で味をととのえ、しょうゆを混ぜる。

⑤皿に盛り付け、1/2残しておいたナスを上に乗せ、カイワレ、塩胡椒をふり、EXオリーブオイルをまわしかけ完成。

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