12-09-20 今年の干し大根づくりがスタートしました。 干し大根の生産量日本一を誇るここ宮崎県田野町周辺では、今週末から一斉に大根の 種まきが始まりました。 種まき後、２ヶ月ほど育った大根は１２月上旬に収穫され、宮崎特有の霧島おろしと いう季節風と青空の下で２週間ほど自然乾燥させます。天日で干すことで甘みが増し、 旨みがギュっと詰まった干し大根になります。 今年も天日干し大根づくりがスタートしました。 関連
