干したくあんのほどよい食感が脳に刺激を与えます。
最近よくかんで食べることの重要性が注目されています。
最もかむ効果が出るのは「たくあん」と言われています※１ 。
（※1 日大医学部の赤坂守人教授「噛むエネルギーによる食物分類」による
）
■１回の食事、何回噛んでいますか？
人間が１回の食事に行うそしゃく回数は概ね1500回以上が理想と言われています。しかし、現代人の１回の食事に行うそしゃく回数はその半分以下の620回と少ないのが現状です。
また、唾液を出すためにも「一口のそしゃく回数は30回を！」と提唱する研究報告もありますし、最近、テレビの放送で肥満対策として30回きっちりかんで飲み込む方法を紹介したものもあります。 （T.M記）
■かめばかむほど ．．．
