15-10-29 新物干し沢庵準備中 日本一の干し大根の生産地、ここ田野町では大根を干すやぐらをつくる作業が一斉に はじまりました。 ９月の上旬頃に播種された大根は、１２月には収穫され、干しやぐらで１０日から １４日間干されることでうまみが凝縮した干し大根になっていきます。 新物の干し沢庵が出来るまでもう少しです。 この冬も美味しい干し沢庵が出来ることを祈っています。 関連
