～干したくあんの機能性 GABA（ギャバ）～
みなさん、干したくあんの機能性についてお話します。
2017年12月、宮崎市田野町などで生産される干し大根のたくあんに血圧降下作用が確認されているGABA（ギャバ）が含まれていることが、宮崎県、宮崎大学、干したくあん研究会の共同研究で明らかになりました。
毎年冬の冷たい風の中、農家のみなさまが手間ひまをかけてやぐらに大根をかけて天日で約2週間干しています。
天日干し後、GABAが約7倍増加していることが分かりました。
農家のみなさまに感謝です。
食物繊維もとれますので食卓の一品におすすめします。
みなさんが健康でいられますように！ N．M記
