干したくあんにはGABAが多い
干したくあんにはGABAが多く含まれていることが解りました。
GABA（ギャバ、別名ガンマアミノ酪酸）とは、アミノ酸の一種で、ストレス軽減効果やリラックス効果、血圧降下作用があると言われています。
弊社の干したくあん商品のGABA含量を測定したところ、干したくあん１００ｇ中に５９～１１６ｍｇのGABAが含まれていました。
発芽玄米に含まれるGABA含量が１００ｇ中に１０～２０ｍｇですので、それと比べるとかなり多く含まれることが分かります。
GABAのたっぷり入った干したくあんを、どうぞご賞味ください。（T.M記）