4人分
切り干し大根 20g
バター 20g
水 400㏄
牛乳 200㏄
生クリーム 50㏄
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 少々
１．玉ねぎを薄切りにする。
２．切り干し大根はさっと洗い、３㎝くらいに切る※切り干し大根は水に戻さずさっと洗うだけ
３．鍋にバターを溶かし、玉ねぎと切り干し大根を入れてり炒める。
４．黄色みがついて量が半分程度になったら水と鶏ガラスープの素を加えじっくり弱火で煮る。
５．玉ねぎ、切り干し大根がやわらかくなったら、ミキサーでピュレ状にする。
６．鍋に戻し牛乳を加えて火にかけ、生クリーム、塩こしょうで味を整える。味が濃ければ牛乳か水で調節可能です。